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黄酒是用什么材料怎样制成的?
1、生产黄酒的原料主要有大米、(包括糯米、粳米、和籼米)、黍米、小米、小麦、玉米等。南方主要以糯米、粳米和籼米为原料配制黄酒,北方地区多以黍米、玉米、黑糯米为原料配制黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。
2、生产黄酒的原料主要有大米(包括糯米、粳米、和籼米)、黍米、小米、小麦、玉米等。经过蒸料、拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
3、自制黄酒的原料配方是米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤。制作方法:①泡米。