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未开封的瓶装酒存放时间过长(如超过十年),会不会变质?变质后有些什么变...
1、会变质继而破坏了口感与营养价值的：绍兴黄酒主要的贮存有以下几个方面的要求：黄酒宜储存在地下酒水仓库，最好储藏在阴凉干燥的地方，地下室或地窖则更佳。
2、可以喝。红酒的保质期一般在2--10年之间。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
3、葡萄酒没有保质期，只讲究适饮期。像小拉菲这样的一级名庄副牌酒，且不论价格上的泡沫有多少，单从酒质而言，还是比较顶尖的，在良好保存条件下，陈放20年是没有问题的，且至少5~8年以后，才能进入适饮期。
4、白酒在储存期总的趋势是酸高酯低，五年至八年酯类含量降低30-50%。
5、醋之佳者如镇江甜醋，尚可一饮；过时红酒还怕有何异物。笔者也曾试过些七十年代的过时红，感觉不太好。老酒开瓶要检验是否有酒渣，要隔除才好饮，又要透气让其氧化，协复酒香，但若时间拿捏不准，又会酒味全失。
香槟能存多久
而加强酒的保质期很长，往往越长越醇厚，但总是带点氧化味。开瓶香槟酒能放多久懒办法：把汤匙的柄部放入香槟酒的瓶口部分，然后把酒放入冰箱中冷藏。这样您就可以把一次没有喝完的香槟酒保存2-3天了。
香槟可以放冰箱。冻香槟很美味，是因为瓶内的压力减轻的关系使开香槟本身也更安全些。最好是在瓶身温度为7℃的时候饮用。你可以放在冰箱里2~3个小时，或是放在冰桶里20~30分钟。
葡萄酒的保质期，通常为2－5年，真正上好的才能有10－20年。香槟酒的保质期更短，即使是保质期长些的老香槟也带点氧化味。甜酒的保质期长一些，但上市后最多也就5－7年。
